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戚风蛋糕是如何制作的,大家想知道吗?

发布时间:2021-10-26 11:03:03访问:758

  相信很多人都喜欢吃蛋糕吧!特别是那种戚风蛋糕,真的是很多人喜欢的对象呢,不过购买的话价格都是比较贵的,所以很多人想要自己制作,但是又不知道制作的方法,这里就来给大家介绍介绍。

戚风蛋糕是如何制作的,大家想知道吗?

  1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

  2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

  3.把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

  4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

  5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

  6.筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

  7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

  8.把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

  9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

  10.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟

  11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

  这就是给大家介绍的关于戚风蛋糕的制作方法了,这样给大家做了介绍是不是也明白了呢?如果大家想要购买透明蛋糕盒产品的,可以电话联系我们哦!


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